员工入职一周未签订劳动合同，离职

按照法律规定，企业自用工之日起一个月内未与劳动者签订劳动合同的，应自第二个月起支付双倍工资。如果不干了，可以辞职并要求双倍工资及经济补偿金。具体的建议你到附近律所当面咨询律师。
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你好，建议及时要求用人单位补签订合同，如果不签可以去投诉。